五步教你轻松制作正宗东北糖醋排骨

如果你问起东北人最喜欢吃什么，糖醋排骨一定会是前三名之一。那种香甜酸爽的味道，简直是吃货们的最爱。虽然外面的糖醋排骨也很好吃，但是自己在家里做确实会更健康、更可口。今天就来五步教你轻松制作正宗东北糖醋排骨。

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准备工作

在制作糖醋排骨之前，我们需要准备一些必要的配料。首先，需要400克的猪排骨，如果瘦肉多一些会更好；其次，需要葱姜蒜各适量，以及一些青椒和红椒。然后，我们需要准备50克的面粉和200毫升的水，以及适量的盐、胡椒粉、料酒、醋、番茄酱、白糖、红糖和生抽。

第一步：煮排骨

首先，将一锅水烧开，加入准备好的猪排骨，加少量的料酒和姜片。煮约5分钟后捞出，冲洗干净备用。

第二步：裹面粉

将准备好的面粉与少量的盐和胡椒粉混合，把煮好的排骨裹上薄薄的一层面粉，让排骨表面均匀地被包裹上。

第三步：煎炸

准备一个平底锅，放入适量的油，将裹好面的排骨煎炸至两面金黄色，表面微微有些焦黄并酥脆的感觉即可。

第四步：调汁

在一个碗中加入2勺小苏打，然后加入温水，将排骨放进碗中浸泡几分钟。这样可以使面粉煎出的白色油脂浮出排骨这样更加健康。将碗里的油粘浮油倒进另一个锅里，加入适量的葱姜蒜和青红椒，煸炒出香味后加入适量的番茄酱，白糖和红糖，继续翻炒。最后加入适量的生抽、醋和水，煮开后就可以加入煎好的排骨了。

第五步：炖煮

排骨倒入汤锅里，翻炒均匀后关火，盖上锅盖焖至糖醋汁完全被吸收，糖汁和排骨融为一体，口感更佳。最后在糖醋排骨上淋上一层芝麻，更加美味。

结语

制作正宗的东北糖醋排骨并没有想象中那么难，只要准备好足够的配料和耐心细致制作，就能享受到美味又健康的糖醋排骨。赶快行动起来试试吧！