自制辣椒酱，原味不添加，健康美味至上！
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概述：辣椒酱是家常菜的调料之一，而自制的辣椒酱更加健康美味。今天，我们来分享一下如何制作一款原味不添加的自制辣椒酱吧！
选料：选用新鲜辣椒和蒜，因为辣椒和蒜的口感和香气是最浓郁的，同时也富含营养。
准备：将辣椒洗净、晾干，在烤箱中烤至表面变黑后，放置冰水中浸泡30分钟，再用手揉去黑皮，剖开并去除籽；将蒜头剥下，晾干备用。
磨制：将烤好的辣椒放入搅拌机中磨制，直到成为细小的辣椒颗粒，加入少量盐巴和橄榄油，继续磨制直到辣椒颗粒完全融合，再加入蒜末继续搅拌至光滑。
精修：将搅拌好的辣椒酱倒入锅中，大火翻炒2分钟，翻炒期间可以根据个人偏好加入适量的辣椒粉、花椒、姜粉、八角等香辛料进行调味，并可根据口味加入适量的酱油、醋等增加风味。最后，用干净的玻璃瓶子装好等待食用。
细节：磨制辣椒颗粒的时间可以适当延长，以便辣椒颗粒更加细小；翻炒辣椒酱的时间不宜过长，以免辣椒变苦口，同时可在翻炒前加入少量的食用酒。
结语：自制的辣椒酱健康美味，不添加任何防腐剂和合成味精，是一款真正放心、安全的调料。尝试一下自制辣椒酱，享受健康的美食生活吧！