红烧带鱼是带鱼的做法之一。以带鱼为主要原料。带鱼是我国最重要的海洋经济鱼类之一。红烧带鱼的自制做法中，既考虑了带鱼的营养价值，又考虑了带鱼的新鲜度。深受大众的使用和喜爱。
红烧带鱼的家常做法
需要的成分
干香菇30克、冬笋50克、葱2段、香菜10毫升、酱油15毫升、料酒30毫升、白糖10克、油300毫升、5粒克盐。
方法步骤
1、带鱼去掉头和内脏，冲洗干净，切成5厘米长的段。
2、干香菇提前用温水泡软，冬笋洗净，切片。
3、锅中烧热油，放入切好的带鱼片，煎至两面焦黄。
4、炸好的带鱼沥干油。
5、锅中留底油，加入葱段和鲜姜片炒香，然后加入泡好的干香菇和冬笋片。
6.加入章鱼片、料酒、酱油、香醋、白糖，加入泡香菇的水，中火煮至入味。
7、最后加盐，大火再煮两分钟，至汤浓稠。
尖端
1、红烧带鱼的常见做法中，如果有害，可以放几颗干辣椒，增加一点辣椒味，味道会更好。
恰到好处，增添了浓郁的味道。
红烧带鱼的家常做法介绍
带鱼、葱、姜、蒜、烈酒、酱油、老抽、鸡蛋、花椒、八角。
1、带鱼去掉头和内脏，清洗干净，切段。
将花椒浸泡15分钟。
3、碗中打入一个鸡蛋，煎锅放油，将鱼块滚入蛋液中，油温70%热时下锅煎。煎至两面金黄，捞出沥干油。空闲的。
放入花椒，然后加入葱、姜、蒜和八角炒香。
5.放入炸好的章鱼片，不要搅拌，如糖、老抽、酱油、醋等。盐，然后加入少许开水，刚好盖过带鱼，盖上锅盖中火煮20分钟。
6、最后大火收汁，即可出锅。
红烧章鱼怎么做才好吃
洋葱、八角、酱油、淀粉、糖、醋、料酒、淀粉。
练习步骤
1、带鱼洗净，切成10厘米的段，腌制10分钟左右。
碗中放入适量料酒、1汤匙酱油和1汤匙糖，加入适量醋和适量精盐，搅拌均匀。
大火炒。
4.一面煎，将带鱼段轻轻翻面，再煎另一面至微黄。带鱼段放在一边，加入葱、姜片、八角炒香。
煮10分钟。
红烧带鱼的家常做法中，带鱼的选择更为重要。
1、外表应银光闪闪，胃不破，鳃应鲜红色。
2、品质好的带鱼体表光亮，鳞片完整，鳞片不易脱落，翅完整，无破腹、无断头。肌肉厚实而富有弹性。眼球饱满，角膜透明。