夏日一道美味佳肴——红烧丝瓜
丝瓜营养丰富，含有苦味、粘液、木胶等，是一种不可多得的高纤维蔬菜。丝瓜可以当菜吃，可以给人体解暑解毒，活血化瘀，疏通经络，祛痰活血，清痰利尿。老丝瓜（有内络的）可入药，治疗妇女乳痛、乳汁滞留、暑热郁闷、口渴咽干等症。可以说，丝瓜是夏季不可多得的宝宝蔬菜！下面是湖南红烧丝瓜的做法。非常简单，只要不懒惰的人都可以做。注意事项2 : 一是选择当季的肉丝瓜（见图），二是新鲜的自炼肥猪油。
丝瓜新鲜，短而肥，带黄绿色，肉质洁白细嫩。这种颜色的丝瓜喜阳光，光照充足，果肉不苦，微甜。
刮去外层硬皮，去掉头茎和尾花蒂。
肉质白嫩
徐红辣椒
锅中加入各半葵花籽油和新鲜猪油，加至70%左右烧热
锅中炒香，加适量精盐。
加入适量水煮沸
成品出锅煮熟，不加任何其他佐料，味道鲜美。