作为中国的少数民族之一，维吾尔族是新疆地区的重要组成部分。而在维吾尔族的日常饮食中，羊肉串是不可或缺的美食之一。今天，本文将会教大家如何在家制作正宗的新疆羊肉串。
材料准备： - 羊肉：羊腿肉和羊肩肉 - 葱姜蒜：两根大葱、半块生姜、4瓣大蒜 - 花椒：适量 - 孜然：适量 - 盐：适量 - 辣椒粉：适量 - 食用油：适量第一步：肉的处理
首先，我们需要将羊肉切成小块。
（图片来源互联网，侵删）
然后，将葱、姜、蒜分别去皮切末。将花椒倒在锅中，用中火烤香后将其捣碎备用。
最后，在羊肉中加入花椒粉、盐、孜然、辣椒粉、葱姜蒜末和食用油，搅拌均匀腌制半小时以上。
第二步：串的制作
我们需要准备一些竹签用于串肉。将已腌制好的羊肉块用竹签串起来。
第三步：烤制
现在，我们可以开始烤制了。
首先，取一个平底锅，锅中加入适量食用油，加热至7成热。
接着，将羊肉串放在平底锅中煎至两面金黄色。
最后，将煎好的羊肉串放在烤盘中放入烤箱，上火200度、下火180度烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。
后记自制正宗的新疆羊肉串并不难。你只需要准备好食材，按照以上步骤操作就能制作出美味的羊肉串啦。在这里，我们还要提醒大家，在烤制羊肉串时一定要注意火候，不要烤过头了，否则口感就会变得很硬。
最后，希望大家成功制作出美味的新疆羊肉串，欢迎大家在评论里留言分享自己制作的心得。