6分钟上桌——口感鲜美的蒜蓉牡蛎

美食就是要现做现吃，今天就来分享一道制作简单、时间短、口感鲜美的蒜蓉牡蛎。

挑选新鲜牡蛎

（图片来源互联网，侵删）

要做出口感鲜美的蒜蓉牡蛎首先需要选对新鲜的牡蛎。一般来说，新鲜的牡蛎外壳是紧闭的，没有异味，同时切口干净，没有很多泥沙。

清洗牡蛎

清洗牡蛎是准备工作中非常重要的一个步骤，因为牡蛎通常会有很多泥沙和海藻等杂质。我们可以用刷子将外壳和切口的部分刷干净，然后把牡蛎泡入清水中浸泡一阵子，换两次水。这个步骤能够将海藻残留和沙子给冲刷掉。

准备蒜蓉酱

蒜蓉酱作为这道菜的关键 ingredient，它的准备相当简单。取出 3 - 4 瓣大蒜剁碎，加入1/3 杯橄榄油中，稍微拌匀后放到一边等等需要用到时取出。

加热锅子

需要用到平底锅。加热锅子之前在上面涂一层油脂，这样牡蛎比较容易滑动，不会沾锅。大火加热平底锅，在锅子中加入一块牛油融化撒入一些细盐。

煮牡蛎

牡蛎可以用夹子夹着不断翻转，或者用铲子将牡蛎稍稍翘起，倒入一匙蒜蓉酱，并洒上少量的红辣椒片，煮熟即可。

装盘

煮好了的牡蛎别忘了装盘，撒上一些细盐和黑胡椒，洒上一些切碎的香菜叶和一些柠檬片。

总之，这道搭配过瘾的牡蛎菜肴只需要 6 分钟就能上桌，口感鲜美，营养丰富，还能提供海鲜鲜香味。大家一定要尝试学做哦！