茄子别再红烧了，看看炸好的茄子，油而不腻，汁多鲜美，做起来也不难
给大家介绍一道菜，炒茄子，油而不腻，汁鲜美，做起来也不难。
虽然这道菜和炸茄子很像，但最后的酱汁是对茄子的改良，让略显油腻的炸茄子变得更香，把缺点变成了优点，但这道菜也不是没有缺点。因为只有一面，所以对烹饪技术的要求会更高。想要煮得一手好菜，还是需要一定的经验的。
【菜名】：炸茄子饼
【所需食材】：茄子两个，猪肉适量，蚝油一勺，生抽两勺，盐适量，玉米油适量，糖一勺，鸡精一勺，淀粉少许
【烹饪步骤】：
，防止背部被肉塞满。
且浓密。当你准备好时它就准备好了。
片。
4.如果有料理机当然好。如果没有的话，肉馅就不需要太多，自己去切也不会太麻烦。切好后加料酒去腥，蚝油提鲜，生抽提色提味，胡椒提香，搅拌均匀。
5.将肉馅一颗一颗塞进刚切好的花刀里，看自己熟练程度，上面均匀撒上一层面粉，这样入锅煎时，淀粉受热，形成保护层壳，既可以减少吸油量，又可以防止肉馅松散不成型。
6、锅中准备适量的油。当油70%热时，加入准备好的茄子，放入锅中炸。油一定要热，这样食材才不会油腻。
7、最后在锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、适量水、少量淀粉，煮沸，制成勾芡即成。
8.最后把肉汁淋在茄子饼上即可。简单方便的炸茄子饼就做好了，香味浓郁，口感饱满。虽然经过油炸，但吃起来一点也不油腻。而是香浓的肉汁、松软的茄子、美味的肉馅完美结合，每一口都鲜美可口。
【烹饪总结】：