一、选材要点
月子鸡汤的美味与成分取材密不可分。所选食材要新鲜、纯天然、干净卫生，特别是要注意禁忌材料的限制。宜选择年龄在1岁以下、体重在2.5公斤以下的苗鸡，其骨骼较细，口感更佳。另外，加入一些具有滋补功效的食材，如枸杞、红枣、当归、黄芪等，可以增强汤的养生效果。
二、烹饪技巧
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1. 鸡汤炖煮的时间：将鸡及其他材料放入锅中煮沸后，切勿急于转中小火慢炖。鸡汤的主要营养成分除了蛋白质外，还包括许多矿物质和维生素，如钙、锌、铁、叶酸、维生素A等。慢慢炖煮可以让食材中的营养成分慢慢释放，更容易被人体吸收利用。
2. 使用高压锅：将所有食材放入高压锅内，煮沸后敲开小火，烹饪约30分钟左右即可，这样可以更好的保留食材的营养成分，同时烹饪时间也能缩短。
三、汤的口感
1. 调味方法：汤中可以适量添加食盐、细胞、姜片等调料，增加汤的味道,但要避免大量吃盐，以免引起水肿等问题。
2. 汤的去腥处理：新鲜的食材去腥非常重要，如果龙眼、红枣等乾果太干净可用热水浸泡，茯苓可以用清水或米酒浸泡去掉苦味。
四、厨师小贴士
1. 如果加入了豆皮，可以用微火炒至香脆后，再加入锅中煮，这样豆皮的营养成分更容易被汤汁吸收。
2. 煮汤时放红枣不妨事先切两切，这样红枣的香味和甜味就更容易融入汤汁中了。
3. 汤熬制出来的口感不够浓郁可将汤的煮法稍作变化，比如把大火燃烧的时间加长，可以煮出更浓烈的汤汁。
细节才能制就美味，家中好滋味的月子鸡汤，不仅可以满足口腔的享受，更是温馨舒适的呵护。希望上述几点小技巧能帮助大家熬制出别具一格的月子鸡汤，为宝宝和全家人带来温暖的呵护。