清爽好吃的荠菜汤圆

汤圆是中国冬季最受欢迎的食品之一，传统的汤圆口感柔软，口味甜美，令人回味无穷。不过，我们今天要介绍的汤圆则不同寻常。这道荠菜汤圆清爽好吃，可不是每个人的口味，但它的口感和味道一定让你大呼过瘾。

原料简介

荠菜，又叫野辣子、蚕菜、毛菜、明菜等，是一种常见的野菜。荠菜具有清热解毒、生津止渴、祛风除湿的功效。同时，荠菜中也含有多种人体所需的营养物质。

制作步骤 第一步： 准备好材料 1.糯米粉、水；

2.荠菜、虾皮、姜、蒜、盐、湿淀粉、食用油。

第二步：制作汤圆 1.将糯米粉加入适量水，揉成面团； 2.将面团搓成细长的条状，切成小块，揉成圆球状；

3.将汤圆放入沸水中，直到它们浮出水面，取出备用。

第三步：准备荠菜汤

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1.将荠菜洗净，切成小段； 2.将虾皮浸泡5分钟，撕成小朵备用； 3.姜蒜切末备用； 4.加点油将姜蒜炒香，加水煮开； 5.将荠菜放入开水中焯水； 6.在另一个锅中放入虾皮、盐、川酱油一起翻炒匀，待荠菜焯水后，加入虾皮调料拌炒均匀； 7.将焯好水的荠菜捞起，放入调好味道的汤里慢慢煮开；

8.汤烧开后，加入湿淀粉勾芡即可。

美味可口，回味无穷

荠菜汤圆的味道独特，荠菜汤的鲜美和汤圆的柔软质感形成鲜明对比。每咬一口汤圆，汤汁便汩汩而出，沁人心脾，咸鲜味渗入回甘。荠菜的加入，使得这道汤圆更有嚼头，也多了点清爽。无论你是在家里度过一个寂静的夜晚，还是与亲朋好友分享美食，荠菜汤圆都是一道不错的选择。

小贴士：

1. 确保汤圆面团揉得匀，不要有松散的部分，否则会影响口感。

2. 制作荠菜汤的时候，荠菜中的植物碱会产生一种苦味，所以不要焯水太久，以免过度破坏荠菜的营养。

3. 用盐和酱油等调料时要适量，以免影响汤的味道。