加水还是不加水，教你做出最好吃的鸡蛋羹！
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鸡蛋羹是一道家常菜，营养丰富，口感柔嫩，深受大家的喜爱。但是，怎样做才能做出最好吃的鸡蛋羹呢？加水还是不加水，这是一个问题。今天，我来为大家讲解一下。
一、加水制作的鸡蛋羹
首先，我们来说说加水制作的鸡蛋羹。制作原理是在鸡蛋中加入一定的水量，使蛋液变稀，这样做出来的鸡蛋羹会更加柔嫩，口感也更加滑爽。而且加入水后，蛋液会更容易入口，更易消化，是老人和小孩的首选。
但是，要想做出好吃的鸡蛋羹，加水的量不能过多，如果水量过多会导致口感变得松软没有弹性，太稀也不好切开，同时，加水多了会使蛋液的颜色变浅，不好看，所以要注意水的量。
二、不加水制作的鸡蛋羹
其次，我们说说不加水制作的鸡蛋羹。这种做法是只使用鸡蛋、盐和水淀粉来调制蛋液，不加水，蛋液的口感会比较紧实，有一定的弹性，颜色也比较鲜艳，口感比较清爽。不过，由于没有加水，蛋液比较浓稠，容易烤糊。
所以，选择不加水制作的鸡蛋羹，一定只能使用低温烘烤，热度不能太高，否则就容易失去原来的美感。
三、怎样做出美味的鸡蛋羹
1.打蛋液时，一定要使蛋液充分打散，打出泡沫，这样蛋液更细腻，口感更好。
2.在蛋液中加入淀粉，可以增加蛋液的稠度，使鸡蛋羹口感更加美妙。
3.加盐少量，可以提升鸡蛋羹的鲜香味。
4.加入少许鸡精或者清汤，可以更好的提升鸡蛋羹的口感和味道。
总之，无论是加水还是不加水制作，只要掌握好技巧和要点，做出来的鸡蛋羹都会很好吃。希望大家在自己的家中尝试制作，享受健康营养的家常美食！