清爽美味！学会简单的清炖桂鱼汤做法

桂鱼是一种鲜美的淡水鱼类，其肉质鲜嫩、营养丰富。清炖桂鱼汤秋冬季节是一种非常适合的美食，既可以保暖又可以滋补身体。下面，我们来了解一下如何简单制作清炖桂鱼汤。

选料很重要。要想制作出美味的清炖桂鱼汤，首先需要挑选新鲜的桂鱼。购买桂鱼时应该留意鱼眼是否透亮，鱼鳃是否鲜红，鳞片是否光泽。新鲜的桂鱼肉质紧致、鱼鳃红艳，没有异味，这样炖出来的汤才会清爽美味。

制作清炖桂鱼汤，首先要把鱼鳞和内脏剔除干净。可以用一把鱼鳞器将鱼鳞刮干净，然后切开鱼腹，将鲜红色的鱼内脏取出即可。想要鱼汤口感更加鲜美，还可以用清水将鱼身涮洗几遍。

准备好所需的配菜以后，就可以开始烹制清炖桂鱼汤了。适量的葱姜蒜洗干净切成小块备用。热锅后，加入适量的油，把葱姜蒜爆香，然后加入适量的水，等待水开后，再加入适量的配菜，如红枣、白萝卜等，煮至食材变软烂即可。

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等到配菜煮烂后，将去除鱼鳞和内脏的桂鱼放入锅内，然后加入适量的水，烧开后关小火慢慢炖。期间我们可以适量加点盐、味精等辅料调味。这样炖到桂鱼完全熟烂，食物自然会非常美味。

清炖桂鱼汤炖好后，辟盘撒上适量葱花即可开餐。这样简单又美味的一道清炖桂鱼汤既可以提升我们的食欲，又可以滋补身体。还等什么，快来试一试吧！