暖心食谱：采用鸡和银杏制作的炖品

家里多数人都喜欢吃肉，可是随着年纪的增长，我们发现吃太多的肉会让我们变得容易燥热，身体的好处远不如吃蔬菜多。这时候，我们就需要找到一些健康的肉食搭配来达到口感和健康的双重效果。今天我要介绍的是一道采用鸡和银杏制作的炖品，营养又滋补，特别适合老人和孩子食用。

（图片来源互联网，侵删）

材料：

1.鸡肉，500克。

2.银杏，100克。

3.其他调味品，根据自己的口感来添加，包括盐，葱姜等。

炖制这道菜需要先将鸡肉提前焯水，去除鸡肉表面的血沫和浊沫，这样可以使炖出来的汤清爽、美味、富有营养。如果您使用整鸡，那么建议先将鸡整体焯水，这样更好入味。焯水时，可以先将鸡放入凉开水中煮沸，煮10分钟左右，然后将鸡取出用清水冲洗干净。

将焯水过的鸡肉切块入锅，如果整鸡就可以直接将焯水整鸡放入锅中，然后加入适量清水炖煮。不过，需要注意的是，加水时要刚好淹没鸡肉，不宜加太多，否则汤会变得过于稀薄。大火煮沸后，将火调低，尽量保持小火慢炖60至90分钟。等到鸡肉变得柔软，就可以加盐、葱姜等调料，搅拌后炖煮一会儿，让调味品融入鸡肉才出锅。

银杏的处理很简单，将它们洗净后去掉外皮，然后再切一刀，用刀尖取出里面的芽。去掉芽后就可以加入到汤里一起慢做了。

这道炖品可以和一些清淡的蔬菜一起搭配，如菠菜、油菜等，这样不仅能够增加食物的营养含量，还能够更好的平衡饮食搭配，使身体健康更全面。

无论是换季来临还是呼朋唤友，炖品都是必点的一道菜，如今我们提倡的自然生态健康，越来越多的人更加注重食材的健康和安全，希望大家可以尝试烹制这道以鸡和银杏为主料的炖品，享受健康又美味的美食！