糖醋海蜇头的做法凉拌窍门
一、准备材料：
海蜇头500克，酱油、白糖、醋、精盐、料酒、葱姜蒜、干辣椒、香菜、淀粉、植物油、香油。
二、做法：
1.将海蜇头洗净，用刀将海蜇头切成小块，然后放入淀粉中抓拌均匀，腌制15分钟。
2.锅中放入植物油，烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，再放入腌制好的海蜇头，炒出香味后，加入适量的酱油、白糖、醋、精盐、料酒，翻炒均匀，最后加入香油和香菜，翻炒均匀即可。
三、小贴士：
1.海蜇头要洗净，并用刀切成小块，以便炒出香味。
2.炒海蜇头时，要用中火，炒出香味后，再加入调料，翻炒均匀。
3.加入香油和香菜时，要最后加入，以免香油和香菜烧焦。
4.凉拌时，可以在炒好的海蜇头中加入适量的植物油，以增加口感。