为夏日消暑，清炖鱼块豆腐来一碗
夏天的气温快速攀升，人们的饮食也要进行相应的调整。夏日消暑，清淡饮食是关键。今天，我们来介绍一道夏日消暑的清淡佳肴——清炖鱼块豆腐。
准备鱼块与豆腐首先，鱼块是制作该佳肴的必要原材料之一。鱼应该选择大于小的，约500克左右的鱼一条。鱼要去鳞、去骨、去内脏、去头尾，砍成一寸见方的块儿备用。豆腐应该选择采用优质的黄豆所制成的豆腐，切成相同大小的块儿备用。
清洗葱姜蒜香料准备鱼块与豆腐之后，接下来的步骤就是为它们烹制合适的佐料。首先，葱姜蒜应该选用新鲜的原料，去净外皮、根、边，分别切成姜片、蒜蓉、葱花备用。其次，在这里我们还需要准备香料，可从以下五种植物中挑选一种——草果、八角、香叶、桂皮、小茴香，适量洗净备用。
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清炖鱼块豆腐经过前期准备，下一步开始制作清炖鱼块豆腐。首先，将锅内填满清水，加入切好的鱼块和豆腐块同煮片刻。鱼块刚好煮散后，选用干净的汤勺，将鱼块和豆腐块舀起放入碗里，并将烫好的汤汁倒入，面盆里放入准备好的姜片、蒜蓉、葱花、香料，并撒上一些盐，准备在吃之前加入鱼块与豆腐块之上，即可食用。
表面看起来是一个非常简单的菜品，实际上它蕴含了诸多的美食精髓。因为是清淡口味的佳肴，不易失去食欲，在夏日里可以起到消暑的作用。且由于鱼肉营养丰富、易于消化，自然对于身体健康也有着良好的促进作用。
这道清炖鱼块豆腐，既是一道美食佳肴，又具备了良好的健康效果。不妨在家中亲手试一下，为夏日的饮食调整一下舌尖的味觉享受吧！