螃蟹是很多人喜爱的美食之一，但是吃起来却颇为麻烦。螃蟹是一种很容易受到外界因素影响味道的食物，所以我们需要在烹饪前做好一些准备工作来让螃蟹更好吃。下面就来讲一下，如何让螃蟹更好吃。
选购螃蟹要注意首先，要选择活蟹，因为活蟹新鲜、味道好。当然，如果买不到活蟹，要选择新鲜度比较高的蟹；其次，选购螃蟹应该注重其外观是否完好、肉质是否丰满；最后，根据自己的口味选择不同品种的螃蟹，比如说，河蟹口感鲜美，大闸蟹肉质饱满。
洗净与烹饪要相对应将螃蟹洗干净是烹饪螃蟹前不可少的工作。但是，很多人在洗螃蟹时，过于用力，还可能用刀子剖开螃蟹的背壳，这样会将螃蟹的鲜味流失掉。因此，我们应该轻柔地用清水和海盐将螃蟹洗干净即可，同时保留螃蟹的背壳完整，不要一分一毫地损失它的鲜味。而烹饪方式也应该和螃蟹的品种相应一起选用，比如说，热爆河蟹奉炉、红烧大闸蟹、姜葱花雕煮钳芒等等，每一种烹饪方式都可以将螃蟹的味道发挥到最大。
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调料要选对螃蟹的味道与调料的搭配是十分重要的，只有选对了调料，才能让螃蟹更好吃。选用的调料应该是可以增强螃蟹的鲜味，同时保持螃蟹的口感的。在味道上，一般会加入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉、料酒等等，而在口感上，则可能会选择一些口味浓重的合适的调味品进行搭配。
不同口味需不同搭配我们知道，不同的人口味不同。而在吃螃蟹时，我们也需要根据自己的口味来搭配不同的食材和调料。如果你喜欢辣，可以加入一些辣椒，或者加上一些辣油；如果你喜欢清淡，可以放一些葱、姜、蒜和酱油等等；而如果你喜欢酸爽口感，不妨尝试一下加入柠檬汁。
结语螃蟹是一种美食，但是，在享用美食之前，我们需要做好一些前期准备。选购好螃蟹，轻柔地清洗螃蟹，搭配适当的调料和食材，根据自己的口味来选择“搭档”，这些都是让螃蟹更为美味的重要工作。希望你在尝试做螃蟹时，可以获得愉悦的体验。