时。成品香气扑鼻，鲜嫩可口，口感嫩滑，入口即化，吃起来也不堵塞牙齿。接下来我们就来认识一下这道美味的红烧牛肉吧！
【红烧牛肉】
配料：牛肉、八角、香叶、生姜、冰糖、桂皮、料酒、酱油、食用油
烹饪过程：
将盆内部用淡盐水浸泡20分钟，让里面的血水浸出，然后用清水冲洗，这样可以去除牛肉表面的腥味。
步骤2、锅中倒入3碗水，倒入牛肉和3勺料酒，大火煮沸。这个时候不要盖锅盖。当看到表面出现泡沫时，用勺子撇去泡沫。整个过程大约持续2到3分钟，直到看不到泡沫为止，然后关火，把牛肉捞出来，防止血水全部被挤出来，影响牛肉的口感。
大火，然后加入20克冰糖，炒至糖色出来。这里要注意控制火候。如果温度太高，冰糖就会被烧焦，导致牛肉味道变苦。
步骤4、倒入牛肉翻炒均匀，让牛肉每一面都沾上焦糖色，然后倒入3颗八角、1片桂皮、2片香叶翻炒2下分钟，让香料的味道充分释放出来。为了让牛肉的香味更浓郁，倒入3汤匙酱油，炒3分钟后出锅。
，这样一锅鲜嫩爽口的牛肉就做好了。
「红烧牛肉」味道不错
1、购买牛肉时，应选择牛筋肉。这部分有肥有瘦。做饭时炖煮更容易。口感软嫩，不易堵塞牙齿。
2、锅里焯牛肉的时候，选择用凉水下锅，因为热水会让牛肉表面收缩，牛肉里残留的血水就逼不出来，会导致牛肉发白。臭。
3、牛肉焯水后剩下的牛肉汤不要扔掉。它营养丰富，而且由于泡沫全部被去掉，所以喝起来完全不会有腥味，可以直接食用。
总结