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只需几步就能炖出美味的家常炖牛肉!

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炖牛肉是一个非常实用的家庭菜谱,既美味又有营养,而且很容易制作。如果你第一次烹饪炖牛肉,也不用担心。只需按照以下简单的步骤,你就能炖出浓香可口的家常炖牛肉。

1. 选购优质牛肉

在制作炖牛肉之前,我们需要先选购优质、鲜美的牛肉。建议选择肥瘦搭配适中的后腿肉或前胸肉,这些部位的肉质较为紧实,适合炖制。可以去正规市场或超市购买,挑选新鲜、色泽红润、无气味和血点的牛肉。

2. 切块、焯水

将选好的牛肉洗净、切成大小均匀的块状。接着,在冷水中将牛肉焯水一下,去掉血水和淤泥。这一步可以让肉质更加细腻,肉香更加浓郁。

3. 煸炒、料酒放入

焯水之后,将牛肉捞起沥水备用。接下来,在炒锅中放入适量的油,将牛肉块煸炒至表面微微变色。随后加入少许料酒,炒至酒气挥发后取出备用。

4. 烹饪调料浸泡

炒好的牛肉块放入炖锅内,可以加入姜片、蒜头、八角、桂皮、陈皮、大料等烹饪调料,将其浸泡在牛肉上。还可以根据个人口味加入适量盐、酱油、糖等调味品进行调配。

5. 小火炖制多时

烹饪好了调料之后,向炖锅中加入适量的清水,使牛肉能够完全浸没在水中。大火烧开之后转小火继续炖制。炖制时间一般要持续2-3小时,这样可以让牛肉的口感更加嫩滑,肉汁更加浓郁。

以上就是简单易行的家常炖牛肉制作过程。炖制好的牛肉可以搭配米饭、馒头、面条等,也可以加入蔬菜制作各种美味的汤品。炖牛肉的方法非常简单,但每个环节都需要认真处理,这样才能炖出美味的牛肉汤。为了更好的烹饪效果,建议使用炖锅进行烹饪,而不是电饭煲或电磁炉等其他器具。

(图片来源互联网,侵删)

好了,在跟随这些简单的步骤后,你现在拥有了一道美味的家常炖牛肉,享受它的美味吧!

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