煎蛋似乎是一件非常简单的事情，但是要煎出完美的鸡蛋却并不容易。很多人都会面临蛋白烤焦了而蛋黄还没熟透的问题。今天我想分享我的秘密配方，帮助你轻松煎出完美的鸡蛋。
用具准备1. 平底锅：要选择底部宽大、圆润的平底锅，这样煎鸡蛋的时候才能均匀加热。
2. 铲子：不要使用尖锐的铲子，因为会破坏蛋黄，推荐使用硅胶或橡胶铲子，这样不会刮伤锅面。
3. 油：建议使用橄榄油或黄油，这样可以给鸡蛋增添更多的香味。
步骤1. 加热平底锅
先在中小火上加热平底锅，不要让锅过于热，这样会让鸡蛋的外部烤焦而内部不熟。
2. 加入油
加入橄榄油或黄油，等到油变热之后再加入鸡蛋。如果你想要一个更健康的选择，也可以使用植物油。
3. 煎蛋
将鸡蛋轻轻打入平底锅，等到蛋白变白之后再将蛋黄加入。这样可以防止蛋黄过早凝固而无法完美分配在蛋白上。等到蛋黄变白之后再翻个面，让鸡蛋的另一面也变金黄色。
4. 出锅
等到鸡蛋的两面都变得金黄色之后，可以将鸡蛋从锅里取出放在盘子里。不要让鸡蛋在锅里煎太久，否则外层会变得糊糊的，影响口感。
小贴士1. 添加多少油取决于你的口味和锅的大小。一般来说，一个中等大小的锅需要1到2汤勺的油。
2. 如果你的鸡蛋开始裂开，可以适当降一下温度。有些人也会添加一点牛奶来防止鸡蛋裂开。
（图片来源互联网，侵删）
3. 如果你想吃到软嫩的蛋黄，可以在煎鸡蛋的最后一两分钟加盖锅盖，这样蒸汽会让蛋黄更加柔软。
结论现在你已经学会了煎出完美鸡蛋的技巧。请尝试我的配方，并咀嚼慢慢品味出完美鸡蛋的口感。记住，烹饪不是难事，只需要掌握一些技巧。加油，让我们变成一个更好的厨师吧！