红烧肉是一道大众菜肴，以五花肉为基本原料，制作方法南北不同。同样，每个人的口味也不同。做了很多，每个人都有一套自己独特的秘密。五花肉用葱、姜、蒜和花椒水腌制，用红糖和老抽给肉上色，不放油不放水，采用电压力锅蒸的方法制作而成红烧肉香气浓郁，口感软糯。
我来教你做这道菜，希望以后你的餐桌上还有一道美味佳肴！
500 克。
调料：1.葱1根，2.姜1片，3.花椒水4汤匙，5.老抽3汤匙，6.蒜1瓣，6.红糖。
实践：
1、五花肉用温水洗净，去除表面的血水和油脂；
2、洗净的五花肉用刀切成1厘米左右的方块；
用清水清洗土豆，清除表面污垢；
4、将五花肉和土豆放入盘中；
将葱白和葱叶分开，切块；
6.五花肉上放姜丝、蒜片、葱粉，加2汤匙自制花椒水。
五花肉上色过程
1、炒锅置火上无油，放入准备好的2汤匙红糖；
大火加热，边加热边用铲子搅拌红糖，使红糖融化，表面起泡；
3.倒入3汤匙老抽；
4.用铲子将红糖液和老抽搅拌均匀，关火；
5、将腌制好的五花肉和土豆倒入锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面上色均匀；
6、将上色的五花肉和土豆放入盘中。
红烧肉的蒸制过程
1、电压力锅内胆放入适量冷水；
2.蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗米饭，将2量杯米放入碗中，加入适量冷水没过米饭表面，朝一个方向搅拌几下用筷子夹一下，倒掉冷水；
3、碗中加入适量凉水，使水面不高于米的指尖高度，将碗放入电压力锅内胆的水中，水位在内胆达到碗外壁的一半；
4、在碗上面放一个蒸架；
5、将装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上；
6、盖上锅盖，打开电源，按“出肉”键，蒸15分钟。电压力锅停止工作15分钟后，一锅饭就做好了。