鳕鱼是一种肉质清淡、富含蛋白质的海鲜，适合多种烹调方法。其中，清蒸是一种保留鱼肉本身鲜味的健康方式。下面介绍一下家常清蒸鳕鱼的做法和营养好处。
选材制作：首先要选择新鲜的鳕鱼，挑选外表色泽自然、鳞片完好、眼睛明亮、身体结实、肉质紧致的鱼，最好是整尾鲜鳕鱼，因为切段的容易散形，不易上色。
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制作步骤：清理鱼肚杂质后，在鱼身两侧各划两刀，每刀深度不太相同，使鱼肉更容易蒸熟，香味更浓。然后，加入适量食盐、料酒、姜丝在鱼身及鱼肚内加味；最后，蒸锅上火，放好鱼，蒸15分钟即可。蒸鱼要用大火，将水烧开后，加入鱼高度即可。蒸鱼时间不可过长，过长鱼肉会变老。
营养价值：不仅鳕鱼的肉质白嫩细腻，而且它含有丰富的蛋白质、维生素B12和钙，对促进钙的吸收，以及增强免疫力，防止贫血具有极大的好处。清蒸鳕鱼不含油脂，容易消化吸收，对减肥和清肠排毒有很好的作用。另外，鳕鱼的胶原蛋白含量较高，有助于美容养颜。
总结：家常清蒸鳕鱼既美观又易做，健康营养，非常适合女性朋友和爱好健康的人食用。在烹饪过程中，如配合上适量的蔬菜和豆腐、粉丝，会使鳕鱼的营养更加丰富。你可以自己在家里试着做一下，肯定会让你满意。