家常菜也能惊艳你的味蕾：扬州清炖狮子头

近年来，随着美食文化的不断发展，越来越多的人开始对美味佳肴产生浓厚的兴趣。在这样的背景下，即使是家常菜也能以其精湛的制作工艺和不俗的口感惊艳你的味蕾。今天就为大家介绍一道深受人们喜爱的美食——扬州清炖狮子头。

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扬州清炖狮子头是一道源于江苏扬州的传统名菜，以其油而不腻、味道鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。狮子头的原料非常简单，一般为猪肉馅、虾仁、鲜菇、莲藕等原材料。狮子头的制作成两个步骤：第一步，将猪肉馅和各种蔬菜混合后和成肉丸。第二步，将肉丸汆烫，再与其它材料一起放入锅中慢慢炖煮。

选用品质上乘的猪肉，切成肉末。莲藕、鲜菇、虾仁等食材清洗干净备用。

将猪肉馅放入容器中，再加入少量淀粉、盐、酱油，调入生姜末和料酒搅拌均匀；再将虾仁、鲜菇和莲藕水分挤出后切成细末，加入到猪肉馅中搅拌均匀。

把调制好的肉丸轻轻捏成一团，稍稍用手掌拍成扁圆形，放入锅中焯水。

将焯水好的狮子头和各种食材一起放入锅中，加入清汤、冰糖、料酒、盐、生姜等调料，煮至汤汁浓稠即可。

随着人们对美食的要求不断提高，狮子头从最早的清炖版本，逐渐演变出了许多不同口味的变化。如今，扬州狮子头的种类已经包括了酸菜狮子头、西红柿狮子头、豆腐狮子头等多种特色口味。在制作过程中，加入了不同的原料和难度较高的调味技巧，令传统的烹饪手法得到了更多的丰富和发挥。

扬州清炖狮子头是一道地道的江苏传统美食，以其肥而不腻、营养丰富的特点让人们流连忘返。深受人们喜爱的狮子头在传统基础上不断升级，推出新颖口味，更加适应不同人的口味需求。无论是在家中的厨房，还是在各大餐厅中，扬州清炖狮子头一直是一道备受宠爱的美食，值得大家一试。