杏鲍菇炒肉片，好吃简单易学
杏鲍菇炒肉片是一道家常菜，这道菜汇集了鲜香的杏鲍菇和肉片的口感，配合着一些香辣调味，这道菜就成了一道下饭的好菜。下面，让我们来看看这道杏鲍菇炒肉片怎么制作。
一、材料准备
杏鲍菇、猪肉片、小葱、姜片、蒜瓣、盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精、菜籽油、水淀粉。
二、制作步骤
1.杏鲍菇切片，猪肉切片备用。小葱切段，姜片切细末，蒜瓣拍扁备用。
2.锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。
3.放入猪肉片煸炒至变色。
4.放入杏鲍菇，煸炒至软烂。
5.加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，少许白胡椒粉煸炒均匀。
6.加适量开水，倒入煸炒好的猪肉片，大火翻炒几分钟。
7.加少量鸡精，倒入水淀粉勾芡。
（图片来源互联网，侵删）
8.关火，加入少量菜籽油搅拌。
三、小贴士
1.杏鲍菇炒肉片中的杏鲍菇需要用冷水烫过，这样可以除去杂质，口感更佳。
2.杏鲍菇炒肉片中的猪肉片不要过火，否则会变得硬嚼不开。
3.猪肉片一定要切薄，翻炒起来更加容易入味。
4.调味时注意火候，避免糊锅。
四、食材优劣价值
杏鲍菇是一种滋味鲜美、营养丰富的菌类食品，口感肉质，具有抗菌、抗肿瘤、降血脂等多种保健功效。
猪肉片含有高蛋白、低脂肪的营养成分，适量食用可以增加人体免疫力及抵抗力。
五、总结
杏鲍菇炒肉片做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭制作的菜品。在烹饪的过程中，需要仔细掌握火候和调味，让菜肴味道更加鲜美。家庭自制美食，无论是食材的选择还是烹饪方式上都是具有一定优势的。