桂鱼清蒸，你真的会做吗？
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随着生活水平的提高，食物的品质和口感越来越得到人们的重视，清淡并且营养的食物逐渐成为人们追求的健康饮食。而桂鱼作为一种美味又营养的食材，其清淡的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。但是，桂鱼清蒸的做法并不是人人都会。下面，我们来一起学习一下桂鱼清蒸的做法。
选材与制作选材：要选择新鲜、无异味的桂鱼。鲜桂鱼的眼睛分明，鳃呈鲜红色，外皮光滑，没有划痕和颜色不均的现象。
制作：将桂鱼宰成两段，去掉内脏并用清水洗净。取一方盘子，将桂鱼放在上面，再加入调料（如姜、葱、香油、料酒等），腌制10分钟后便可上锅蒸制。大约15分钟左右即可入味，上盘时可以淋上几滴清水和适量热油提鲜。
厨师技巧技巧一：火候要适中。桂鱼清蒸一定要火候适中，过火了会导致鱼肉变老，口感会差。而火候不足也会影响口感和消化吸收。
技巧二：蘑菇与蒸鱼搭配。选用蘑菇或白菜搭配蒸桂鱼，不仅能让口感更佳，也能更好地调节菜肴口味。
技巧三：擦干水分。在上锅蒸之前，一定要擦干桂鱼表面的水分，防止水蒸汽增多导致鱼煮烂变形。
总结桂鱼清蒸不仅是一道美味佳肴，还富含蛋白质、微量元素、烟酸等，对人体健康有很大的益处。但是在制作过程中，需要注意选材和火候，掌握一些技巧，才能使桂鱼清蒸的口感更佳，并且更容易被消化吸收。现在，你真的学会了桂鱼清蒸了吗？