肉片是家常菜中的常客，滑溜肉片是其中最具代表性的一道。滑嫩鲜美的肉片除了是肉食爱好者的最爱外，也是很多人备餐时常挑选的一道菜。但是，在众多的滑溜肉片做法中，哪种最受欢迎呢？今天，我们来看看四种滑溜肉片的做法，并一探究竟。
油炸滑溜肉片：做法简单 但口感欠佳（图片来源互联网，侵删）
油炸滑溜肉片是比较古老的一种做法，它的优势在于材料简单，做法容易。将切好的猪肉片放置在盘子里加盐、花椒、淀粉，再放入油里炸熟，就能得到一盘美味的肉片了。
但是，这种做法的缺陷也明显：其中的油分太高，会让肉片的口感感觉油腻。同时，油炸的方式也让猪肉丧失了很多的营养。
干煸滑溜肉片：口感丰富 但制作难度高干煸滑溜肉片是一种将调味的猪肉片在锅中干煸制作的技术难度较高的做法。通过多次揉搓、翻炒等步骤加强煸炒的程度，进而让猪肉片出现多种口感形态，达到口感丰富的效果。
但是，干煸炒的时间需要很长，对厨师的手法有较大的要求。而且其中的热量含量较高，不适合过多食用。
水煮滑溜肉片：川菜代表 但口感缺少层次感水煮是川菜烹饪技术之一，水煮肉片的特点是利用较高温度的开水爆炒猪肉片，加上豆瓣酱、花椒等烤香料，从而获得具有浓郁豆瓣酱味的滑溜肉片。
水煮滑溜肉片的口感清爽，可口，但其中的热量也很高，且口感缺少层次感。这种做法会令肉片丧失一些原本就有的甜度和鲜度。
糖醋滑溜肉片：味道独特 受众广泛从湘菜到川菜，从东北菜到西北菜，甚至走向韩式菜肴一路风行，糖醋是有口皆碑的做法之一。
糖醋滑溜肉片采用的是将猪肉片以淀粉、卵液、盐等做法提前处理，放入油里炸熟，再经过加入糖、醋、姜、蒜、酱油调味等技艺的制作过程得出的味道多变而独特。
经尝试，糖醋滑溜肉片的口感入口即化，糖的甜味和醋的酸味相互抵消，味道鲜美、适口度高。此外，制作简单，味道也受众广泛，无论男女老幼都能轻松接受。
结语四个滑溜肉片的做法，各有千秋，但糖醋滑溜肉片凭借其味道独特，既可口又容易接受而获得了更多粉丝，成为受欢迎度最高的一款。不过，尝试各种做法，享受美食推陈出新的体验，也将是一个很好的选择。