学会制作茴香猪肉馅，自制锅贴不输餐厅
锅贴({{lang|zh-hans|饺子}})是中国传统美食之一，不管是外国朋友还是中国人都喜欢吃。在餐厅里吃锅贴，既美味又不贵，可是如果自己在家做锅贴是否也能够做得与餐厅一样好呢？其实是可以的，只要掌握了制作锅贴的技巧和诀窍，再加上自制的茴香猪肉馅儿，制作出来的锅贴不输给餐厅。
准备材料一、面团
1. 面粉 300 克 2. 水 适量二、茴香猪肉馅儿
1. 猪绞肉 300 克 2. 韭菜 100 克 3. 水 50 克 4. 生姜 20 克 5. 盐 8 克 6. 生抽 20 克 7. 香油 10 克 8. 白胡椒粉 5 克（图片来源互联网，侵删）
制作步骤： 制作面团将面粉倒入大盆里，揉成面团。加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，饧面团大约 20 分钟。
制作茴香猪肉馅1.先将韭菜切成小段儿，加入生姜块儿、盐和猪绞肉一起搅拌均匀拌至出肉汁。
2.接着加入适量的水、香油、白胡椒粉、生抽，再加入适量的茴香和腌渍好的韭菜拌匀即可。
制作锅贴 1. 将饧好的面团揉成长条状后切成小面团。再稍微揉一揉，擀成薄皮儿（用擀面杖擀平，中间比两端略厚）；2. 接着用勺子把茴香猪肉馅儿放在薄皮上，然后用手指在薄皮的边缘上沾些水，再将薄皮对折，贴在一起，这样就封住了馅儿，口感更佳。
3. 把锅烧热，放入适量的油，把锅贴放进锅里慢慢煎至底部黄脆，然后加入一杯水，盖上锅盖儿，大火煮 5 分钟即可出锅。
结语在家学会制作美味的锅贴，不仅可以锻炼手艺，还可以自由掌握食材比例，做出的锅贴口感更好，更加健康。通过多次练习，相信你一定可以做出美味又健康的茴香猪肉锅贴！