亲手制作美味水晶肘子

“水晶肘子”在广东、香港等地区非常受欢迎，因其滑嫩的口感和美观的外观而备受青睐。但是很多人不知道如何制作它。今天，我将分享我的做法，让您也可以享受美味的水晶肘子。

准备材料

您需要准备以下材料：1.5公斤的猪肘子、40克的虫草花、50克的瑶柱、适量的姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、酱油、淀粉和水。

烹饪过程

餐前准备：将肘子焯水，去除血水和脏物。清洗干净后，用刀背将它横向轻敲几下，这样可以帮助增加肘子的鲜味。

步骤1：在锅中加入水、虫草花、瑶柱、葱、姜、料酒和盐，把肘子放入。大火烧开后，转小火焖煮2小时。

（图片来源互联网，侵删）

步骤2：取出肘子，放入冰水中浸泡10分钟。这将有助于保持肉的白嫩以及切割时更容易。

步骤3：准备淀粉和水混合物，把肘子沾上一层淀粉。

步骤4：在锅中加入酱油、料酒、姜、蒜和胡椒粉，煮沸后放入肘子，翻炒几分钟。

步骤5：等到汤汁变得浓稠时，就可以开火了。将肘子摆在盘子上，淋上浓汁，撒上葱花即可。

享用美食

水晶肘子做好了，就可以和亲朋好友一起分享了。美味的水晶肘子能让每个人赞不绝口。吃起来口感鲜嫩，爽滑可口，脆嫩醇香，满口生香，细嫩的口感令人回味无穷。

另有小贴士

1. 需要注意的是，虫草花应当提前泡软，瑶柱则需预先泡软，并且它们应当被过滤掉，以免对口感的影响。

2. 黄豆酱或其它口味酱油加一点，可以提高肉的鲜味。

3. 如果你不想用虫草花和瑶柱，用其他有鲜味的配料也是可以的。例如，枸杞、海带、姜片、枣子、茶叶等等都是不错的选择。

制作水晶肘子的方法非常简单，也非常适合家庭厨房。只要按照上述步骤进行制作，就可以获得美味的烤肘子，带给人们难以忘怀的美食体验。无论是什么时候，只要你愿意，就可以动手制作这道美食。