一次学会家庭厨房牛肉汤的烹饪技巧

如果你喜欢汤品，尤其是牛肉汤，那么不妨来学一下如何在家里自制一碗美味的牛肉汤。

材料准备 - 牛尾或牛骨（500克） - 牛肉（400克） - 葱姜蒜适量 - 盐和胡椒粉 - 料酒或黄酒 - 姜片和香菜适量 煮牛肉

将牛肉加入水中煮沸五分钟，取出洗净。然后将牛肉放入热水中，加入姜片和料酒一同煮沸，减至小火炖煮。此时用勺子去除浮沫，店主留汁。

煮牛骨

将洗净的牛骨和草果、桂皮、干辣椒一起放入另一个锅中，加入水煮沸五分钟，然后斩成大块并放入热水中，同时加入葱姜蒜和黄酒，煮沸后将火调至小火炖煮。

汇合

将牛肉、骨汤和牛肉粥汇合后，加入少许盐和胡椒粉调味。最后加入香菜和姜片调料，这样做出的牛肉汤更加美味。

小技巧

- 将牛肉和骨头煮热水后去除浮沫，以去除肉和骨头浑浊的成分，让汤更加清澈。

（图片来源互联网，侵删）

- 在烹饪的过程中，要经常把肉汤中的浮沫去除。这样汤的味道将更好。

- 蒜和姜应该切成小块，这样能更好地渗透味道。

- 最好煮牛肉汤的时间为2-3小时，这样汤的味道将更加浓郁。

- 如果你怕牛肉过硬，可以事先在热水中浸泡15-20分钟后才进行煮。

- 如果牛肉不新鲜，容易煮黄，最好在热水中加入少许醋和洋葱，可以改善牛肉的质量。

结语

煮牛肉汤并不难，只需要掌握一些烹饪方法和小技巧即可。不过要想煮出一碗美味的牛肉汤，还是需要多尝试几次，从中总结出属于自己的独特口味。