想要口感爽脆的萝卜干，看这里的腌制方法
萝卜干是很多人喜欢的零食，口感爽脆、味道香甜，又可以长时间保存，非常适合作为日常的小零食。不过，市面上的萝卜干虽然口感好，但因为添加了许多的防腐剂和添加剂，不够健康。那么，如果我们自己在家里腌制萝卜干，还能做出更美味、更健康的口感。接下来，我们来分享一下腌制萝卜干的方法。
1. 萝卜的选择
（图片来源互联网，侵删）
首先，我们需要选择新鲜的萝卜。选购时，要选择表面光滑、果实饱满、颜色鲜艳的萝卜，这样腌制出来的萝卜干才会更好吃。而且，在选择萝卜的时候，可以考虑一些添加剂，如红辣椒、花椒、蒜头等。
2. 萝卜的处理
将选好的萝卜去皮洗净，然后切成小段或者小块。切的时候，要注意萝卜的大小均匀，这样腌制出来的口感会更加均匀。容器一定要干净，可以用锅煮沸几分钟后晾干，保证腌制出来的萝卜干有更长的保质期。
3. 腌制配方
3.1 加盐：将切好的萝卜放在干净的容器中，倒入适量的盐，充分搅拌均匀。盐的作用是杀菌、去水分，并且会让萝卜干更干爽。一般而言，腌制10斤萝卜的时候，加入1~2两的盐即可。
3.2 加糖：加入适量的白糖，可以起到增加萝卜干甜度的作用。但一定不要加太多，否则会对后续的腌制产生影响。
3.3 加佐料：可以加入适量的红辣椒、花椒以及蒜头，这样腌制出来的萝卜干会更加香辣可口。
4. 腌制、晾干
最后一步就是腌制和晾干了。将调料均匀地倒在萝卜干上，用手轻轻按压让调料充分渗透，然后将腌制好的萝卜干晾晒到放到阴凉通风处，让其充分风干即可。晾干的时间根据天气温度而定，一般需要大约三天左右的时间，也可以使用烤箱、晒干机代替。
总之，自己在家做萝卜干，虽然需要一点耐心和时间，但是口感和健康上都值得我们去尝试。相信我们的这个方法，一定能够让你做出口感爽脆的萝卜干，赶快试试吧！