家常做法：轻松做出香气扑鼻的炸排骨
炸排骨是许多人家中的必备下酒菜，香气四溢、肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面，我们就来分享一下如何轻松做出香气扑鼻的炸排骨。
选用好的排骨首先，我们要准备好好的窝脖子或者是小排骨，挑选排骨的时候尽量选择新鲜的肉质。此外，我们也可以在购买排骨时要求肉师傅将排骨切成饭桶大小，这样方便我们在家里更好的调制食材，也更便于烹饪。
准备调料在处理排骨的同时，我们也需要准备好调料。根据口味，可以将盐、胡椒粉、生姜末、料酒、生抽、糖搅拌均匀混合成为腌制排骨的调料。将排骨混合至均匀，然后放入冰箱进行腌制，在腌制过程中可适量翻动排骨，让调味更加入味。
热油炸制（图片来源互联网，侵删）
腌制时间足够，我们就可以开始热油炸制排骨了。不要将火开得太大，炸过去后排骨会变得黄金酥脆，口感特别好。如果你希望排骨保持原汁原味，也可以选择先将排骨烫水去腥，然后在进行炸制。
适当使用辅料完成热油炸制之后，我们还可以根据个人口味添加一些辅助调料，如辣椒、葱花、蒜末，以及适量的醋等，让炸排骨更加美味。当然，这些调料可以根据个人口味需要自行搭配。
总结炸排骨的制作虽然看起来很简单，但是里面有很多技巧，只有掌握了这些技巧，才能够在家中轻松做出香气扑鼻的炸排骨。而对于炸排骨而言，其关键是肉质新鲜，调料的搭配以及热油炸制的方式，只有在这三个方面都把握得当，才能让家庭炸排骨吃上一口之后回味无穷。希望大家在实践的过程中，能够创造出更符合自己口味的美食佳肴，也能够和家人朋友一起分享这道美味的佳肴。