卤蛋
每100克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要是卵清蛋白和卵白蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的成分非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄中，易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对于改善神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋是一种很好的健脑食品。
所需材料：鸡蛋十个，生抽四勺，老抽两勺，冰糖50克，盐2.5克，八角两个，桂皮一段，香叶适量，一块陈皮、生姜适量
练习步骤：
1、准备原料
2.锅中加入水
3.将鸡蛋煮熟
4、脱壳
5.加入八角、桂皮、月桂叶、姜片、陈皮
6.冰糖
7. 生抽
8. 黑酱油
9.用针扎鸡蛋
10.放入锅中
11.煮沸后，加入盐，煮沸。
12.勾芡汤汁
13.成品