珍馐美食——菠萝古老肉

一道好的家常菜能给家人带来满满的幸福感。在做菜方面，每个人都有自己独特的侧重点和做法，今天，就和大家分享一道耗时不长，却能够制作出软糯香甜的菠萝古老肉。

准备材料

对于这道菠萝古老肉来说，主要的材料是瘦猪肉末、新鲜菠萝、葱姜蒜、淀粉、盐等。

猪肉处理

首先，将五花肉切成末。对于猪肉的选择，我个人比较喜欢选用自然生长的猪肉，口感会更为细嫩。

制作古老肉馅料

其次，将葱姜蒜切成末，加入盐、绍兴酒、酱油等进行调味。接着，将切好的肉末加入调好的馅料中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

菠萝的打造

同时，将新鲜的菠萝处理干净，削去表皮，去除菠萝眼，然后切成小块备用。

煎制肉馅

接下来，将腌好的肉馅放入平底锅中，用大火进行煎制。需要注意的是，在煎肉的过程中，可以适量加入柿子椒、豆瓣酱、两三片八角等增加口感。

调制菠萝汁

等猪肉煎熟后，将菠萝块加入锅中，淋上白糖，边煮边拌炒。然后加入清水，将菠萝炖煮至软烂糯。

最后的炒制

当菠萝软烂后，再放入肉馅中，用小火翻炒几分钟，肉汁被吸收时，就可以任意放出平底锅，由菠萝的甜香使肉馅更加鲜美。

（图片来源互联网，侵删）

总之，这道菠萝古老肉美味可口，是让人难以抗拒的佳作。不论是做为家庭晚餐的主菜，还是做为宴会招待请客的佳品，都是大受欢迎的。相信大家也可以依照以上的做法，亲手制作一份美味可口的菠萝古老肉，让家人和朋友们尽情享受美食带来的幸福感。