家常酸菜鱼，口感鲜美又开胃！
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鱼本就是健康又营养的食材，再搭配上酸菜的鲜味，绝对是令人难以抗拒的美味佳肴。今天，就让我们一起来学习如何制作一道家常酸菜鱼吧！
选材如果想要做出一道美味的酸菜鱼，选材是非常重要的。首先要选择新鲜的草鱼或者鳙鱼，能够保证鱼的口感更加鲜美。而对于酸菜，最好选择腌制时间短的酸菜，口感更加鲜爽。
制作步骤一： 准备所需的调料。对于家常酸菜鱼的调料而言，我们需要提前准备好一些姜片、葱段、小红椒、酱油、盐、糖、鸡精、料酒等调味品。
步骤二： 将鱼进行处理。首先需要将鱼去鳞、去骨、去内脏、洗净后的鱼片平铺在一个盘子之中，将准备好的葱姜小红椒放入鱼片上面，然后用盐、鸡精及少量的料酒进行调味。
步骤三： 准备腌酸菜。将事先切好的酸菜与酱油、糖等混合后，和鱼片一起混合，腌制半小时左右。
步骤四： 开始烹饪。将鱼片与腌制好的酸菜等配料一同放入炖盅之中，加适量清水后上锅蒸约30-40分钟，到炖盅中的水大部分被蒸发后，再撒上一些葱花和红椒点缀即可。
享受制作出一道美味的家常酸菜鱼之后，我们要怎么样来享受这道美食呢？首先，我们需要将这盘酸菜鱼掀开，用筷子轻轻的将鱼片取出来，此时可以看到鱼皮金黄而且鱼肉香嫩。搭配上酸酸甜甜的酸菜，口感真是美妙极了。如果您想要增加下饭的味道，不妨搭配上一碗热腾腾的白米饭，那滋味可真是美妙极了。
总结家常酸菜鱼，是一道既适合家庭聚餐，也适合夫妻二人食用的美食，它不仅味道鲜美，口感丰富，而且营养丰富，是家庭膳食必备的一道好菜。希望大家都可以自己动手制作一下，享受到这道美味的佳肴。