引言
美食是人生中不可或缺的一部分。尤其是在中国，主食、副食分别有各自的地位，再加上各种小吃美食，令人垂涎欲滴。今天，我要推荐一款美食，那就是爆炒猪肝，让你吃到100%熟透的口感。
1. 猪肝的好处
猪肝含有丰富的营养成分，其中维生素A和铁质含量更是其他肉类所不及的。猪肝对于眼睛、皮肤、血红素的形成都有很好的帮助，常吃猪肝还能起到滋补养颜的作用。
2. 炒猪肝的窍门
不同于其他肉类，猪肝口感鲜嫩，但由于内部含有淤血，常常有许多腥味，直接烹调很难入味。在这里，我们介绍一种好的处理方法，即用生姜汁和料酒腌制猪肝30分钟，可除腥提鲜。另外，切片时要注意斜切，这样能够使猪肝更加劲道。
3. 爆炒猪肝的做法
首先，将猪肝切成约2-3厘米厚度的薄片，备好葱姜蒜和辣椒，姜、蒜切末，葱和辣椒切小段备用。
其次，将锅烧热，放入足够的油，烧至6成热时，将猪肝上锅，快速煎炒，使得肝片表层焦香色呈金黄色，捞起备用。
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接着，重新烧热锅中的油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，炒香以后将煎好的猪肝匀匀的倒入锅中，继续炸至表层微焦即可出锅，装盘。
4. 营养搭配
爆炒猪肝可以配上一碗热腾腾的米饭，这种搭配能够增强食欲，也更好吸收营养。此外，烩菜也是一种好的搭配方式，可以让这道菜更加健康美味。
结束语爆炒猪肝是一道营养又美味的菜品，经过烹调后猪肝至少100%熟透，让你吃得放心、吃得健康。同时，这道菜也透露出了中国美食的独特魅力，值得大家尝试。