尝鲜菜谱：香煎小羊排

小羊排以其细嫩、肥美的口感备受青睐，而香煎小羊排更是一道令人垂涎的美食。下面来为大家介绍一下香煎小羊排的做法。

准备材料 1. 小羊排500克 2. 盐适量 3. 黑胡椒适量 4. 蒜末适量 5. 迷迭香适量 6. 玉米油适量 腌制小羊排

将小羊排清洗干净，用厨房纸将其吸干水分。在小羊排表面涂抹适量盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香，轻轻按压均匀腌制入味。放入冰箱冷藏30分钟以上。

煎制小羊排

倒适量的玉米油入平底锅中，大火烧至油温至中等。将腌制好的小羊排放入锅中，煎制至两面微黄带金色。大火煎至小羊排表面呈锁形纹路即可。

加热小羊排

在煎熟的小羊排中央放入烤盘内，放入已经预热的烤箱中烘烤5-10分钟左右，使其内部熟透，不过度焦糊。

装盘享用

取出烤盘，切块装盘。配以自己喜欢的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，为香煎小羊排增添色彩和不同的口感。一份热腾腾的香煎小羊排就做好了。

注重小细节

说到煎小羊排，其实还有一些需要注意的小细节。首先，选用新鲜的小羊排肉质更加嫩滑；其次，在腌制时，将多余的腌料刷掉，以免在煎制的过程中过分发黑糊焦；此外，盐和黑胡椒要加得适量，以免腌制过度，影响到小羊排的口感。

（图片来源互联网，侵删）

食材搭配

除了蔬菜之外，香煎小羊排还可以搭配土豆泥等食材，以丰富其口感。不过，需要注意的是，在搭配时，食材需搭配合理，营养丰富。

结语

香煎小羊排是一道色香味俱佳的美食，其独有的羊膻味道加上香煎的口感，让人流连忘返。不过，需要注意的是，在做的过程中还需要注意小细节，这样才能制作出完美的香煎小羊排。