5月1日劳动节，怎么能不做一些荤菜犒赏自己和家人呢！生活中最常见的猪肉做法就是红烧肉。其实我们可以尝试一下，根据猪身体的不同部位，用不同的方法来烹调。
给大家分享4道餐桌上可以抢到的猪肉菜肴。和厨师一起做吧，保证孩子和家人吃完后都会夸你辛苦了！
【咕噜肉】: 酸甜可口，外脆内嫩
有时，我努力考满分，只是为了吃一口爸爸做的糖醋里脊。家长们也向厨师学习，看看如何捕捉孩子的味蕾。
1.准备食材
首先，将猪里脊肉切成长度和厚度均匀的条。切好后加入盐、胡椒粉、料酒拌匀。将最后一锅中使用的大蒜切碎并切碎。
2、想要糖醋里脊肉好吃，需要这三步
1.如何调糖醋酱才好吃？
记住白糖和白醋的比例是1:1。我们这里用了三勺白糖和三勺白醋，这样整体的味道是酸甜可口的。如果你想要更甜，可以加少许盐。
2、炸里脊肉的面糊怎么调？
一小撮面粉（大约是淀粉的三分之一）加一点泡打粉，可以让炸出来的里脊更加蓬松、轻盈。应少量多次添加水，直到稠度与您通常喝的酸奶一样。最后，加入一些油并搅拌均匀。
3. 里脊肉怎么炒？
不用担心火，把条煎至熟即可。一件一件地防止粘连。炒至气泡浮起，捞出控油；第二次煎时为了更酥脆，颜色更好，将油温提高到50%热，再放入肉，时间不宜太长，大约30秒，将肉条煎至砖红色；第三次煎后除去锅内的淀粉渣，再次将油温升至60%热，然后放入肉条再次煎炸。这一步是为了让吐油的时候也能更酥脆。
3.开始做饭
锅里放两勺番茄酱，稍微炒一下，不仅可以炒出番茄的香气，还可以让糖醋酱的颜色更加漂亮。倒入刚刚准备好的糖醋酱，煮出酸甜的味道。加入一半生蒜末炒香，倒入少许芡汁和淡油，使汁浓而有光泽。
最后倒入肉条和剩下的蒜末，迅速翻锅出锅。这糖醋里脊肉红亮如玻璃，咬下去酸甜酥脆。
【回锅肉】：咸、鲜、微辣、微甜
回锅肉是川菜中的极品，而猪肉就是两刀肉，也就是猪屁股。三胖七瘦，绵绵不断，很容易搅动灯窝。
1、将猪肉放入冷水锅中，放少许葱、姜、少许料酒去腥。煮约20分钟，至七八成熟。然后拍打洗净的蒜苗，将茎斜切，叶直切，分别盛入盘中。
2、准备酱汁，碗里加入适量的甜面酱，也可以放点白糖，加入两勺生抽，半勺蚝油提鲜，最后加入料酒搅拌均匀供以后使用。
3、大约20分钟后，就可以用筷子在肉片上扎破了，能刺穿的就可以把肉片取出来了。冷却后，切成3毫米左右的大片。太厚的话会卷曲，灯窝出不来；如果太薄，就会碎成碎片。
4.将锅烧热，加入更多的油，使锅滑动。滑动锅的目的是为了防止粘锅。将滑锅中的热油倒出，再次加入冷油，将肉片倒入翻炒片刻。勤快地翻动，使每一块都卷起来、定型，慢慢地灯窝就出来了。
将辣米、葱、姜炒香。先炒蒜苗，然后放入蒜苗叶翻动几下。
【家庭版木薯肉】：营养健康、香脆可口
家常版的木薯肉不油腻，蔬菜也不太水，操作简单。最重要的是做出来的菜肴色泽鲜艳、口感酥脆、香味浓郁。
花朵；切少许红辣椒片配色，将切好的配菜用清水洗净控水备用。
准备一块去皮的五花肉，切成薄片。用五花肉可以让这道菜更加美味，而且里脊肉炒的时候会烧焦。将四个散养鸡蛋打入碗中，加少许盐提味，搅拌打散成蛋液待用；散养鸡蛋营养丰富，煎出的颜色更鲜艳。
2.开始做饭
用大火慢慢炒至蛋液即将凝固，用筷子搅匀后倒出备用。
鸡蛋煎好后，不用洗锅，再次加油，加入肉片翻炒。将肉片中的水分充分晾干，这样做出来的菜肴味道浓郁，肉片也不会油腻。将肉片炒至焦香，倒入葱末、蒜末和干辣椒继续翻炒出辣味。沿锅边加入料酒去腥，加入老抽上色，生抽、蚝油提鲜，炒出颜色均匀后，将酱汁炒匀后，加入半勺水锅的一侧，使肉质更嫩。然后加入盐、糖、味精、鸡粉调味，炒至调味溶解，倒入控水的配菜，大火炒一分钟。加入切碎的生蒜，淋上芝麻油。享用美味。
【水煮肉片】：鲜美滑嫩，麻辣过瘾
水煮肉片的工艺虽然有点复杂，但端上桌的那一刻，辛辣鲜美的香气就席卷而来，直击头顶，那不是一般的舒服。
水煮肉片我们还是选择里脊肉，这样里脊肉片才会又嫩又嫩。将猪里脊肉外面的白膜去掉，肉片切厚一点，2毫米左右。
肉片中加入盐、少许胡椒粉、适量料酒去腥，将肉片与调味料混合均匀；加入葱姜水时，注意分2-3次加入肉片中，每次都要搅拌至完全吸收；将肉片敲入蛋清，继续搅拌均匀，让蛋清裹住每一块肉；加入适量淀粉；最后加入油，防止粘连，腌制十分钟。
慢炒。将辣椒炒至变硬、颜色发红，然后倒出油控油。让炸好的辣椒冷却并用刀压碎。这是刀口辣椒，非常适合煮猪肉片。
火要慢，这样才不会失稳，也能保证前后放入的肉片熟嫩。所有肉片都吃完后，把火调大一点，煮一分钟左右。肉片定型，肉眼明显滑滑后即可捞出。
将几汤匙汤倒入锅中，然后撒上刀切辣椒和蒜末。将炒花椒和辣椒的油倒回锅中，加入半茶匙红辣椒油，加热至200度，立即将锅倒在肉片上。随着“滋啦”的一声响起，辣味瞬间被激活。