制作美味奥尔良鸡翅的秘诀

奥尔良鸡翅是一道美食，广受大家喜爱。为了让大家在自己家里也能做出美味的奥尔良鸡翅，今天我来分享一下制作的秘诀。

材料准备

首先，制作任何美食都离不开材料。为了制作美味奥尔良鸡翅，我们需要准备好以下材料：鸡翅、面粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、洋葱、大蒜、番茄酱、油、醋。

（图片来源互联网，侵删）

制作过程

1. 腌制鸡翅

首先，将鸡翅放到一个大碗里，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和糖，搅拌均匀。腌制20分钟左右，让调料充分渗透入鸡肉里面。

2. 做面粉淀粉

将面粉和淀粉按比例混合，例如两份面粉一份淀粉。这样可以让炸出的鸡翅更加酥脆。

3. 炸鸡翅

将腌制好的鸡翅放入面粉淀粉混合物里面，裹上一层厚厚的外壳。然后，把鸡翅放到预热好的炸锅里炸至金黄色，约需要6-8分钟的时间。

4. 调制蘸酱

在一个小碗里，将番茄酱、醋、蒜蓉、洋葱末和辣椒粉混合均匀。这样可以准备好蘸酱。

5. 炒香调味料

在一个锅中加热油，放入葱花、姜片、大蒜切片，稍微煸炒几下。然后把调味料加入锅中，炒香。

6. 烧煮鸡翅

把炸好的鸡翅加入锅中，翻炒均匀，直到鸡翅均匀地沾上调味料。加入一些水，不全淹没鸡翅，盖上锅盖，慢慢焖煮，直到汁料浓稠而又微微带粘性。

小贴士

1.加淀粉让肉质鲜嫩

炸鸡翅的时候，加入适量的淀粉，可以避免过度吸油，同时还能让鸡肉质地更鲜嫩。

2.煮熟后不要太久放置在锅中

鸡翅煮熟后，不要让它长时间放置在锅中，不然会变得特别柴。最好在它煮熟后，立刻拿出来食用。

结论

制作美味奥尔良鸡翅，需要先将鸡翅腌制入味，并且需要做好面粉淀粉混合物，让炸出的鸡翅更加酥脆。调味上，需要炒香调味料，再将炸好的鸡翅煮沸，让汁料浓稠而又带粘性。超级美味的奥尔良鸡翅就这么简单制作出来。