除了做火锅和红烧豆腐，我还喜欢做这个。采用酿豆腐的做法，外焦里嫩，非常美味。
今天给大家分享一下这道菜的做法
材料：猪前腿肉、香菇、豆瓣酱、葱、蒜苗、红辣椒
将豆角切成两半（也可以不切，整个塞进去）
猪肉前腿肉碎
加入淀粉、蚝油、盐、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟
蘑菇提前泡软，切成丁，与腌制好的肉末混合
把肉末塞进豆角里
酿豆腐
锅内放入少量油，将酿豆腐（肉面向锅底）放入锅中，中火煎1分钟，煎的过程中摇动锅，使豆腐受热均匀（只煎有肉的一面）
炸豆沙
将炸好的豆瓣酱放入砂锅中
半碗水搅成稀汁，倒入砂锅中，盖上锅盖煮5分钟，煮至汤微干，然后撒上葱花或蒜叶，撒上红辣椒丝（不要放水太多，或者豆泡太软，都会影响口感）
香喷喷的酿豆角就做好了，非常好吃。