甑糕是中国传统的小吃，口感软糯、甜度适中，深受大众喜爱。虽然看起来制作复杂，但实际上，只要掌握了技巧，就可以轻松制作。下面，就来细致揭秘甑糕制作技巧，让你也可以在家轻松自制。
选择优质原料制作甑糕的最重要的部分当然是原料。米粉是关键的原材料之一。一定要到正规的商店购买优质米粉，以确保制作出来的甑糕口感细腻，不会粘在一起。
另外，用于糖浆的糖也要选择好的。冰糖、白砂糖或者红糖都可以作为甑糕糖浆的原料，不同的糖种会为甑糕带来不同的口感。
制作糖浆甑糕的糖浆是关键的部分，决定了甑糕口感的甜度和香气。糖浆的浓度也非常重要，应该看起来略带金黄色即可。如果糖浆过于深色，可能会影响甑糕的口感和颜色。
不要加太多水，只需要加入适量的水和糖一起加热即可。同时，糖浆也可以加入桂皮、八角等调味料，为甑糕增加香气。
混合材料一旦准备好了糖浆，就可以开始制作甑糕了。将米粉和糖浆混合在一起，一定要搅拌均匀，使得糖浆均匀地分布在米粉中。这样，糖分才能充分渗透到米粉中，使得甑糕口感更为均匀细腻。
蒸煮甑糕将混合好的米粉和糖浆倒入已经涂好油的甑子中，用中火蒸煮即可。一般来说，需要蒸10到15分钟。蒸好的甑糕，应该有弹性，而不是过于干瘪。
食用甑糕（图片来源互联网，侵删）
甑糕制作好后，可以热食或者冷食。一般建议热食，将甑糕切成小块，淋上喜欢的调料，如蜜糖、芝麻酱等。冷冻的甑糕也可以切成小块，沾上干糖或者糯米糍粉，口感特别好。
结论甑糕制作非常简单，只需要选择好原料，制作好糖浆，混合材料并进行蒸煮就可以了。制作方法简单，口感美味，非常适合作为小零食享用。现在，你也可以在家轻松制作甑糕啦。