大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食。今天给大家分享五花肉的经典吃法“砂锅红烧肉”。
红烧肉是一道著名的大众菜肴。每种菜肴都有其独特的食谱。主料是五花肉，最好是肥瘦相间的三层五花肉。锅以砂锅为主。五花肉红润肥美，不油腻，入口即化，鲜美超级美味。今天我把五花肉切成薄片，猪皮微微皱起，看起来更有食欲。步骤很详细，我们一起来看看怎么做吧。
【砂锅红烧肉】
材质：肥瘦五花肉
洋葱
调料：植物油、盐、糖、老抽、白醋、啤酒
实践：
1、肥瘦五花肉，用刀切成大块，约10厘米
2.铁锅烧热，将猪皮朝下烧热，然后放入水中稍煮片刻，用刀刮去
盛入碗中备用
4.将一块生姜切成姜片，切好与葱放在一起备用
洋葱结和料酒
6.盖上大火煮沸，转中火煮25分钟。
在碗里
将3个干红辣椒和15个花椒放入碗中
碗中加入三汤匙老抽和三汤匙白醋，用勺子搅拌均匀，备用
10.打开锅盖看看，用筷子搅拌以免粘锅底，然后盖上锅盖继续煮
11.煮好后关火，将肉盛入盘中
洞，也可以用牙签，一定要趁热做这一步
13.用厨房纸巾吸去肉中的脂肪和水分
14.将老抽和白醋的酱汁均匀地涂在肉上
火炸
16.煎的时候会溅出来，记得盖上盖子
17.待肉皮焦黄时取出，放入水中浸泡10分钟
18、10分钟后，将肉放在案板上，用刀切成薄片，装盘
19、准备一个砂锅，将葱丝铺在底部，将切好的五花肉放在葱丝上面
20.倒入剩下的酱汁，加入葱、姜、蒜等辅料
21.加入两勺半糖，加入啤酒
22、啤酒量要按顺序加入，然后盖上锅盖，大火煮开后转中火煮40分钟
23. 40分钟后，转大火收汁，撒上葱花装饰
24.肥而不腻的五花肉很好吃
1.选肥瘦三层五花肉，切成大块
2. 酱汁是3勺老抽和3勺白醋的混合物
小火慢慢煎至猪皮焦黄
4、切成薄皮更容易吃
5、砂锅底部铺上一层葱丝，加入糖、葱、姜、蒜等辅料，
6.可以加啤酒或者水，记得一次加足，小火煮40分钟，然后大火收汁
7、不要加盐，因为老抽里有盐，红烧肉又甜又香
用砂锅煮五花肉别有一番风味。五花肉的选择非常重要。有脂肪层和薄层三层。将猪皮简单处理一下，然后就可以不用油炸了。香浓醇厚，肥而不腻，入口即化，而且汤还可以泡饭，可以多吃两碗米饭。步骤很详细，需要注意的地方都已经告诉大家了，自己在家尝试做一下，希望大家喜欢。