炒饭的新手怎样烹制也能味道好，这个秘方告诉你
炒饭可谓是家庭中常见的主食之一，在中国多年的饮食文化中，炒饭可谓是一道经典的传统美食。不过，若是要让炒饭的味道更上一层楼，那就需要掌握一些技巧。本文将分享一些制作炒饭的小技巧，让不懂炒饭的新手也能烹制出美味可口的炒饭。
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选用适合炒饭的米种而所谓良心的炒饭，选用何种米种极为关键。一般来说，炒饭以五常米为佳，这种米大米颗粒饱满，外观圆润饱满，吸收水分快，烹饪完成后的口感柔软而且外酥内软，十分适合制作各类炒饭。
提前将米饭加入食材烹饪而在烹饪过程中，如何让米饭更加出色呢？其实就是在烹饪加热之前，将米饭与食材进行混合，一起进行烹饪。这样蒸煮的时间足够，米饭就能完全吸收食材中的香味，使整道炒饭的口感更加丰富。
选用足量的油而在炒饭的过程中，选对油的量也是十分重要的环节。油太多会导致米饭有些油腻，太少又会影响炒饭的口感。因此，需要根据自己的口感来选择适量的食用油，一般来说，推荐使用橄榄油或花生油来加热锅。如果希望炒出的饭有点儿香，也可以加入几滴香油。
使用炒饭锅而炒饭锅，就是具有比较大的深度和长杆的锅子。这个锅非常适合炒炒肉、炒饭等食物，由于炒饭的原料较多，因此需要具有一定深度的炒锅来起锅底，锅底的油分也能够充分扩散到食材中，而且由于炒饭时需要反复翻炒，手杆也能更加方便翻炒，而且掀炒不会打翻食材。
总之，炒饭作为中国人中常见的主食之一，制作时也是需要讲究技巧的。选用合适的米种，提前将米饭与食材混合烹饪，选用足量的油进行加热、使用炒饭锅等小技巧都可以大大提高炒饭的口感和质量。希望大家都能够在家中烹制出美味可口的炒饭。