牛肉是世界上第三大消费肉类，约占肉类市场的25%。它落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是全球牛肉消费前三大国家。而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的。今天我们就从红烧牛肉土豆开始吧！这道菜的精髓在于，常见的红烧菜加了冰糖或者白糖，而我把糖换成了麦芽糖，菜的颜色更漂亮了，而且不像纯红烧菜那么甜腻，而且牛肉更加突出好吃！
作者：Mumu 已注册
红辣椒块1
步骤1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块
2、锅中加入冷水和牛肉煮沸，去掉血沫
3.煮沸，捞出牛肉，用温水冲洗干净
4、牛肉洗净控水备用
5.土豆去皮，切成2-3厘米的块
6.洋葱切丝，红辣椒切块备用
7.锅中烧热油
8.加入姜片
9.加入洋葱炒香
10.依次加入料酒、老抽、生抽、醋、耗油、花椒、八角、桂皮，翻炒均匀
11.倒入牛肉翻炒均匀
12.注意！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！
13.然后加入泡过牛肉的温水，大火煮沸
14.大火煮10分钟。就是这样
15.加入准备好的土豆块
煮40分钟
17、40分钟后，打开盖子加入红辣椒，然后大火收汁
18.出锅开吃吧！
小贴士1、加水时，一次加足量的水。 2、牛肉一定要用冷水煮，以去除血沫，不要用热水煮。 3、去血沫的牛肉一定要用温水洗净。炖的时候也是温水，这个时候不能加冷水！
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