意犹未尽家常红烧刀鱼

材料

旗鱼花生油胡椒盐料酒洋葱姜丝蒜丝红辣椒水焖酱油糖

实践

1、刀鱼洗净，切段，控水放入容器中

2、加入适量料酒或白酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右

3、加入适量的干面粉，搅拌均匀，直到刀鱼身上没有水分，裹上一层薄薄的面粉。

4.锅内放油烧至6-70%左右热，放入秋刀鱼煎至两面金黄，捞出控油备用

（想吃炸秋刀鱼可以吃这一步）

5.另一锅倒入适量油，爆香红辣椒、蒜片、葱丝、姜丝

一小撮白糖

火一会

8.根据口味加盐（腌制时已经加过盐）

9、将汁放在火上，盛入盘中