肥肠是一道经典的美食，因为肥香入口，口感独特而深受人们喜欢。而红烧肥肠更是肥肠家常菜中的一大特色。今天，我们就来一起手把手教你做一道红烧肥肠，让你在家也能吃到地道的红烧肥肠！
准备原料（图片来源互联网，侵删）
首先，我们需要准备好所需的原料，包括：肥肠、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香叶和八角。准备好这些原料后，我们就可以开始制作红烧肥肠了。
清洗肥肠由于肥肠经过屠宰加工等环节，表面可能会有一些血污等物质，必须先用温水进行反复清洗，直至洗净。
焯水将清洗好的肥肠放入锅中，加入一些料酒和清水，用大火煮沸。然后，再用中小火慢炖15分钟左右，使肥肠烫软。而后将肥肠捞起，用清水再次冲洗干净，剪成段状备用。
葱姜蒜炒香接下来，将姜蒜去皮、切成蒜蓉和姜片备用。将锅放在火上，倒入适量的油，放入姜片和葱花，将其煸炒出香味。
放入调料接着，将红烧肥肠的必备调料放入锅中。倒入适量的生抽和老抽，加入一些白糖，混合搅拌均匀。
小火烧制将肥肠放入炒好的调料里，加入清水，没过肥肠就行，放入适量的盐，然后放入八角和香叶。将锅盖盖上，小火烧制一个小时左右，直到肥肠煮至软糯入味。
出锅装盘待肥肠烧制至软糯入味后，用小火炖一会儿，待肉质按压般软烂后，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花点缀。
这样，一道美味的红烧肥肠就做好了，是不是也很简单呢？我们自己做的红烧肥肠比外面的餐馆里做的更加有味道和健康。现在快点动手试试吧，你一定会爱上这道营养丰富的美食！