小白菜是一种常见的蔬菜，味道清爽、口感脆嫩，是家常菜中的经典选择。今天，我将分享一个简单易学的小白菜炒法，让大家每天都能享受美味的家常菜！
一、选购新鲜小白菜
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小白菜不宜存储时间过长，应选择新鲜的品种，选择时要注意观察叶片是否脆嫩、是否受损。最好选择色泽翠绿、叶片坚挺的小白菜，这样能够保证口感和美观。
二、准备食材
除了小白菜外，我们还需要准备食材：色拉油、盐、姜、蒜和干辣椒。姜和蒜需要切成末，干辣椒可以根据个人口味调整用量。
三、热锅入油
首先要热锅入油，油温控制在六七成热，放入姜末、蒜末和干辣椒，翻炒出香味。接着将小白菜加入锅中，翻炒均匀。
四、加盐调味
小白菜变色后，撒上适量的盐，持续翻炒均匀。盐能够提鲜和调味，也可以让小白菜更加脆嫩。
五、出锅装盘
小白菜变软后，翻炒片刻即可，避免过度炒制，否则会影响口感。出锅后可以根据自己的喜好加入少量鸡精，翻炒均匀后即可上桌，享受美味的小白菜。
六、小贴士
1. 炒小白菜的时间不可过长，否则会影响口感。
2. 小白菜中含有大量的维生素C，为了保留其营养成分，烹饪时不要选择过于破碎的品种。
3. 炒小白菜的过程中不需要加入过多的水分，如果必要，可以使用少量清水。
小白菜炒法简单易学，让人们能够在家中轻松制作美味佳肴。希望大家能够在享受美食的同时，保持身体健康！