DIY天然无添加的酱油时间不长，等待值得
（图片来源互联网，侵删）
传统的酱油中含有很多添加剂，使其色泽、香味更浓郁。然而，随着人们对健康意识的提高，许多人开始对酱油的添加剂产生担忧。所以，自制天然无添加的酱油已成为越来越多人的选择。
选择有机低盐酱油为原料决定制作自己的酱油之前我们需要了解一些酱油的基本知识。好的酱油应该有一定的咸味和鲜味，并且不应该含有过多的添加剂。低盐和有机酱油是理想的选择，因为它们通常不含添加剂，并且具有天然的风味。
添加吉利丁素当我们购买低盐酱油后，就需要添加吉利丁素来促进酱油的发酵。吉利丁素是一种天然的酶，可以帮助分解豆类蛋白质和淀粉质，促进酱油发酵。只需要在酱油中加入一小块吉利丁素就可以了。
等待发酵接下来，将酱油放在阴凉干燥的地方，让它发酵一个月左右。在这个过程中，您可能会看到一些气泡和呈白色的细菌。这些细菌是发酵的迹象，所以不要担心酱油会变坏。在发酵过程中，您可以将瓶子摇晃一下，以帮助混合沉淀物和液体。
筛选酱油酱油发酵一个月后，我们需要将它过滤一下，以去除沉淀物和细菌。此时，我们可以将其过滤至纱布中，并用容器接住液体部分。最好再用干净的纱布过滤一次。
装入清洁的瓶子中最后，将自己制作的酱油装入清洁的瓶子中，尽可能密封。这样可以保证其新鲜度和质量，并且让其保质期更长。
时间不长，等待值得
虽然自制的酱油需要等待一段时间来发酵和制作，但是它是完全天然和无添加的。这是值得等待的。自制的酱油也更加健康，成分更纯，味道更美。通过制作自己的酱油，我们可以掌握制作过程，掌握酱油的品质和味道。