简单易学的煎蛋技巧，让你做出完美的早餐
煎蛋作为早餐的主角，是我们经常会做的一道菜，但煎的不好可能会影响整个早餐的口感。所以今天，我将教大家一些简单易学的煎蛋技巧，让你做出完美的早餐！
选材：用新鲜的鸡蛋首先，要选择新鲜的鸡蛋，这点非常重要。因为新鲜的鸡蛋蛋白建构性强，不容易散开，蛋黄也更丰富，口感更好。而过期的蛋摆放时间久，易受污染，也更容易让煎蛋散开。
其次，我们需要选择合适的油来煎蛋。推荐使用菜籽油、花生油或者色拉油等植物油。不要使用橄榄油，因为橄榄油有点苦味，不适合用来煎蛋。
热锅凉油（图片来源互联网，侵删）
接下来是热锅凉油，这是煎蛋的重要步骤。先将锅预热一会儿，然后再加油，让油温分散均匀。煎鸡蛋时，不要让锅子过热，要保持适中的温度，这样可以让煎出的蛋不会太焦。
关于煎蛋的时间，我们通常认为煎的时间越长，蛋就越熟。但是实际上，这种做法会让蛋黄变得干燥，口感不佳。所以，建议在煎蛋的时候，只要一面的蛋白煎熟，蛋黄还是不要煎熟的好。
翻面技巧在煎的过程中，我们还需要翻面。这时需要用锅铲尽量贴近锅底，将蛋仔从锅底中往上挑，并快速翻面。如果觉得技巧不好掌握，也可以先用一把小平底锅。
必须的配方：盐和黑胡椒最后要提醒大家的是，一定要在煎出的蛋上撒上少许盐和黑胡椒。这样蛋就能更加美味，同时可以增加食欲。
总结如此简单易学的煎蛋技巧，相信大伙儿都能轻松掌握。最后提醒大家，不要急着开火煎蛋，先要仔细阅读以上步骤，逐步把握煎蛋的奥秘，让早餐变得更加美丽可口！