红烧羊蝎子：酥脆可口，一道难吃的菜，吃完你就会爱上它
带给你的美味，呈现出一上桌就被抢走的场景。这么美味的一道美食大家一定都了解，那就是红烧羊蝎子。
准备食材名称：红烧羊蝎子
主料：羊排骨
配料表： 料酒、豆瓣酱、冰糖、蒜、姜、葱、八角、桂皮、萝卜、干辣椒、花椒、花椒、混响、红枣、香叶、盐、食用油
超过几个小时。
第三步：开火将锅烧热，锅中倒入适量的水，将泡好的羊蝎子捞出，倒入锅中焯一下。用大火煮沸，注意不时用勺子除去锅中的浮渣。当锅里的羊蝎子散发出浓郁的肉香时，捞出用温水洗净。如果用冷水清洗，羊蝎子的肉就会变得紧实、坚韧。然后沥干并放在一边。
第四步：炒锅烧热，锅中倒入适量食用油，倒入3勺豆瓣酱翻炒，炒红油后放入姜、蒜、花椒、葱、八角、桂皮、等放入锅中炒香。待香味出来后，倒入之前沥干的羊蝎子，大火炒香。等羊肉的香味出来后，加入冰糖开始炒，直到糖变色。锅里的羊肉上色后，倒入适量的水，可以多一点。盖上盖子并小火煮。
第五步：炖羊蝎子的时候要注意去掉汤表面的浮沫。待羊蝎子炖至开始变软、肉质变松时，加入适量盐，将萝卜倒入锅中。翻炒均匀。转中火，煮约30分钟。最后吃之前撒点香菜和葱花，就可以吃了！