红烧肉也算是红烧肉吃法的改良。有红烧肉的肥美软嫩，肥而不腻。添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜，中和了油腻的味道，让味道更加家常。炖好后，蔬菜浸泡在肉汁中，油润可口，老干妈和郫县豆瓣酱的加入，增添了辛辣的味道，更加美味。
By 杰赛心餐厅
材料：五花肉400克，胡萝卜80克，豇豆80克，香菇80克，葱4段，姜3片，大料2片，老抽5毫升，酱油10毫升，盐2克，白糖6克，料酒10毫升，油15毫升，老干妈5克，郫县豆瓣酱15克，水800毫升
块，豇豆切段，备用；
2、五花肉放入冷水锅中，加入适量料酒，焯水，捞出；
3、锅中倒入油，依次加入葱、姜、大料、五花肉和各种调味料； （调料：老抽5ml、老抽10ml、盐2g、糖6g、料酒10ml、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克）
5、进入收汁阶段，加入准备好的胡萝卜、豇豆、香菇；
6、摊匀，盖上锅盖，等待收汁； （铺得均匀，这样蔬菜受热均匀，煮得更好）
7.收汁后，搅拌均匀，即可享用啦~
提示功能：【红烧肉】
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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