红烧鸭
材料：淡鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料（八角）4颗，肉桂少许，蒜5颗，干红辣椒，姜，油，葱，青椒，红辣椒各一粒。
实践：
1.将鸭子斩块，锅中加入少许油，将鸭子和嫩姜倒入油锅中，煎约3分钟。
2、加入盐、味精、大蒜，放少许酱油，继续炒一会，然后加入2勺低度白酒，炒一会，加水，水量略盖过放在鸭子旁边，盖上锅盖。
小火煮30至40分钟，直至肉烂。
红烧蘑菇
材料：香菇500克左右，小葱1个，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖少许，胡椒粉少许，油。
1.香菇洗净，切成厚片；将青葱切碎。
2.锅中烧开水，将香菇倒入水中，捞出沥干。
3.油锅烧热，倒入蘑菇，炒一会儿。
4.加入蚝油，搅拌均匀。
将半碗水煮沸。
6.转中火煮至收汁，撒上葱花。
红烧牛筋
原料：
牛筋500克，生姜30克，小葱4个，番茄辣椒酱5汤匙，水2000毫升，黄酒1汤匙，细砂糖1汤匙。
1.牛筋洗净沥干，姜、葱切片备用。
2、取一锅，加入2000ml水煮沸。
块备用。
辣姜片和葱切碎。
煮至牛筋软烂，留少许汤。