韭菜炒蛋，口感丰富美味
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韭菜是一种常见的蔬菜，不但味道鲜美，而且能调理肠胃，抗菌抗病，营养价值高。而韭菜和鸡蛋搭配起来更是味道好极了，下面让我们来学一下如何制作"韭菜炒蛋"。
第一步：洗净韭菜
韭菜洗净后切成小段备用。如何切韭菜呢？先将韭菜洗净晾干，再将韭菜对半折，一手握住折边，另一手顺着刀的切口快速切割，即可得到小段韭菜。
第二步：打蛋
将鸡蛋打入碗中打匀，加入适量盐，鸡精等调料，搅拌均匀备用。
第三步：热锅加油
锅底倒油，烧至六成热，放入韭菜煸炒几下,待韭菜熟透后打入鸡蛋液，搅拌均匀，转小火继续煸炒。
第四步：起锅，出锅
煸炒至鸡蛋液凝固后再加入少量生抽或者老抽上色，再煸炒一会儿即可关火出锅，装盘即可食用。
总之，韭菜炒蛋这道菜简单易学，口感丰富美味，既可作为早餐，也可作为下饭菜，营养丰富，适合全家人享用。